Wildschweinbraten mit Rosenkohl

Perfekter Bratengenuss wie bei Mama

Deftige Hausmannskost, wie es sie früher jeden Sonntag gab, ist heute wieder total in. Dabei spielt ein schonend gegarter, saftiger Braten die Hauptrolle. Damit kochst du nicht nur in einem Stück genug für alle am Tisch, sondern auch ein besonders leckeres Sonntags- oder Festtagsgericht. Dein Cookit ist in jedem Fall die perfekte Ergänzung zu deinem Ofen, denn er gart alle Beilagen und vor allem die klassische Sauce so gut, dass dein Festmahl genauso gut schmeckt wie damals bei Oma. 

Die besten Beilagen zu Wildschweinbraten

Zu deinem Braten kannst du traditionelle Beilagen wie Kartoffeln und Knödel servieren, die du in deinem Cookit ganz einfach garst, während dein Braten im Ofen schmort. Aber auch Reis und Nudeln sind ideale Begleiter. Gemüse wie Rosen- und Rotkohl, Karotten oder Wirsing schmecken besonders lecker zu deiner selbstgemachten Bratensauce. Du wirst aber feststellen, dass unsere Cookit Bratenrezepte vielfältig sind und auch neue Inspiration in deine Küche bringen.

Cookit Rezepte für deinen Sonntagsbraten

Egal ob zu einem besonderen Anlass oder als schönes Familienritual am Sonntag: Ein Braten kommt bei Groß und Klein gut an. Stöbere daher durch unsere weiteren Rezepte mit unterschiedlichen Beilagen und köstlichen Soßen:

Schweinebraten mit Biersauce

Für dieses Rezept wird der Schweinebraten zuerst schonend im Cookit dampfgegart. Das Malzbier bringt nicht nur ein tolles Aroma, sondern ist auch alkoholfrei. Toll also auch für die Kids, die sich bestimmt über die Kartoffeln und Soße freuen. Zum Cookit Rezept für Schweinebraten mit Biersauce

Hackbraten mit roter Sauce

Für die Sauce zu diesem Hackbraten wie von Oma werden dich alle lieben. Da bleibt bestimmt nichts übrig und wenn doch, ist ein Stück Hackbraten ein richtig tolles Lunch für den nächsten Tag. Zum Cookit Rezept für Hackbraten mit roter Sauce

Putenrollbraten mit Ratatouille

Fettarmes Putenfleisch wird zu einem mediterran gewürzten Braten. Das Gemüse wird dank Cookit knackig und aromatisch, dazu schmecken Reis oder Nudeln. Zum Cookit Rezept für Putenrollbraten mit Ratatouille

Foto: SimplyCookit

So wird es gemacht:

• 1Die Wildschweinkeule mithilfe von Küchengarn in Bratenform binden. Den Senf in eine separate Schale einwiegen. Die Knoblauchzehen schälen, hacken, mit dem Senf verrühren und mit 2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen. Den Braten mit der Senfmarinade bestreichen und 30 Min. ziehen lassen.
• 2Inzwischen die Steinpilze in eine separate Schüssel einwiegen. Das kochendes Wasser zu den Pilzen geben und den Pilzfond 20 Min. ziehen lassen.
• 3Inzwischen das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebeln (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Hälfte der Zwiebeln umfüllen und beiseitestellen.
• 4Das Universalmesser einsetzen und das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Das Suppengrün schälen und in etwa 2,5 cm großen Stücken zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 8 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Lebensmittel mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
• 5Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. 20 ml Rapsöl in den Topf einwiegen. Das Tomatenmark einwiegen. Den Deckel schließen und das Gemüse (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 5 Min.) anbraten. Mit dem Pilzfond ablöschen und den Rotwein einwiegen. Die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren zugeben. Den Deckel schließen und den Fond (3D-Rührer | Stufe 5 | 100 °C | 4 Min.) aufkochen lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 6Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C.
• 72 EL Rapsöl in einer seperaten Pfanne erhitzen. Den Braten etwa 5 Min. von allen Seiten anbraten. Den Wildschweinbraten in einen Bräter geben und mit dem zubereiteten Fond übergießen. Den Bräter schließen und im Ofen wie angegeben schmoren: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 1 Std. 30 Min.
• 8Den Topf und den 3D-Rührer spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen. 30 Min. vor Garzeitende das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen und den Rosenkohl einwiegen. Den Dampfgardeckel auflegen und den Rosenkohl (15 Min.) dämpfen lassen.
• 9Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Topf leeren. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 10Den 3D-Rührer einsetzen. Die Butter in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Butter (3D-Rührer | Stufe 4 | 120 °C | 3 Min.) zerlassen. Die beiseitegestellten Zwiebeln zugeben. Den Deckel schließen und die Zwiebeln (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 2 Min.) andünsten. 50 ml Wasser einwiegen. Den Rosenkohl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Deckel schließen und den Rosenkohl (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 5 Min.) andünsten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Rosenkohl umfüllen und warm halten.
• 11Den Bräter aus dem Ofen nehmen. Den Braten herausnehmen und den Sud durch ein Sieb passieren.
• 12Den 3D-Rührer einsetzen. 1 Liter Bratensud in den Topf einwiegen, bei Bedarf mit Wasser auffüllen. Die Speisestärke in eine separate Schale einwiegen, mit etwas Wasser verrühren und in den Topf zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (3D-Rührer | Stufe 5 | 100 °C | 4 Min.) aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 13Den Braten in Scheiben schneiden und mit dem Rosenkohl und der Bratensauce servieren.