Sous-vide Rinderfilet mit Herzoginkartoffeln

Name: Sous-vide Rinderfilet mit Herzoginkartoffeln
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln, mehlig kochend; 30 ml Milch; 60 g Butter; 2Eigelb; 2 TL Salz; 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle; 2 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

Fleisch & Geflügel

Rinderfilet sous-vide mit Herzoginkartoffeln auf einem Teller angerichtet

Sous-vide Rinderfilet mit Herzoginkartoffeln

Das im Vakuum gegarte Fleisch ist unglaublich zart und überzeugt jeden Skeptiker - besonders in Kombination mit leckeren hausgemachten Herzoginkartoffeln.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz, Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör

Backblech, Backpapier, 4 Vakuumierbeutel, Pfanne, Spritzbeutel mit Sterntülle

Nährwerte

Pro Portion: 765 kcal | 44 g E | 49 g F | 38 g KH

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