Rib-Eye-Steak mit Grill-Paprika

So wird es gemacht:

• 1Für die Rib-Eye-Steaks das Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehe schälen und in den Topf geben. Thymian, Oregano und Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 2Die Rib-Eye-Steaks trocken tupfen und einzeln in Vakuumierbeutel geben. 3/4 der Marinade auf die Beutel verteilen und die Beutel einzeln vakuumieren. Die restliche Marinade beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Das Automatikprogramm für Sous-vide auswählen. 2 Liter Wasser in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (56 °C) erhitzen. Das vakuumierte Fleisch so in den Topf geben, dass die Beutel vollständig mit Wasser bedeckt sind. Den Deckel schließen und das Fleisch (56 °C | 1 Std. 30 Min.) Sous-vide garen.
• 3Die vakuumierten Steaks aus dem Topf nehmen. Die Steaks aus den Beuteln nehmen, abtropfen lassen, auf dem heißen Grill ca. 2 Min. unter Wenden grillen und dabei mit der restlichen Marinade bestreichen. Die Rib-Eye-Steaks abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
• 4In der Zwischenzeit für die Grill-Paprika die bunten Mini-Paprikaschoten und die Brat-Paprikaschoten in einer Grillschale auf dem heißen Grill ca. 5 Min. unter Wenden grillen. Die Paprikaschoten mit Salz und buntem Pfeffer vermengen. Die Rib-Eye-Steaks und die Grill-Paprika anrichten, mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren.