Nudelsalat mit Radieschen und Erbsenpesto

So wird es gemacht:

• 1Die Erbsen in eine separate Schale einwiegen und auftauen lassen. In der Zwischenzeit in einem separaten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne darin nach Packungsangabe al dente garen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Nacheinander Pinienkerne und Parmesan in den Topf einwiegen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und zugeben, dann die Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) pürieren. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) erneut pürieren.
• 3Das Olivenöl einwiegen, den Deckel schließen und das Pesto (Universalmesser | Stufe 14 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 4Die Penne abgießen, abtropfen lassen, mit dem Pesto in einer großen Salatschale vermengen und 20 Min. ziehen lassen.
• 5In der Zwischenzeit die Radieschen in Scheiben schneiden und den Rucola in eine separate Schale einwiegen. Beides beiseitestellen. Den Pancetta in eine separate Schale einwiegen und ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne knusprig braten.
• 6Nach der Ziehzeit die Radieschen und den Rucola in die Salatschale geben und die Zutaten vermengen. Den Salat auf Teller verteilen, mit Pancetta anrichten und mit Pinienkernen bestreut servieren.