Marinierter Nacken-Paprika-Topf

So wird es gemacht:

• 1Den Schweinenacken in eine separate Schüssel wiegen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Den Weißweinessig in die Schüssel mit dem Fleisch wiegen und mit dem Cayennepfeffer, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 2 EL Olivenöl gut vermengen. Das Universalmesser einsetzen. Den Thymian und den Oregano waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Die Knoblauchzehen schälen und mit den Kräutern in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Knoblauch-Kräuter-Mischung zum Fleisch geben, abdecken und 1,5 Std. kalt stellen. Den Topf und das Universalmesser abspülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Nach 1 Std. Kühlzeit die roten Paprikaschoten in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln in eine separate Schüssel wiegen, schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und beiseitestellen. Das Universalmesser einsetzen. 1 Gemüsezwiebel schälen, vierteln und in den den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Gemüsezwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen und die Zwiebel umfüllen.
• 3Das Fleisch in dem Dampfgaraufsatz abtropfen lassen und die Marinade dabei auffangen. Den 3D-Rührer einsetzen und 2 EL Olivenöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (3D-Rührer | Stufe 1 | 180 °C | 4 Min.) erhitzen. Das marinierte Fleisch in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Fleisch (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 8 Min.) anbraten. Die Paprika, die Zwiebel und die Kartoffeln zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 4 Min.) weiter anbraten. Die aufgefangene Marinade, das Paprikapulver, 3 TL Salz und 1 TL Pfeffer in den Topf geben. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Eintopf (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 1,5 Std.) köcheln lassen.
• 4Die Stärke in eine separate Schüssel füllen, 25 ml Wasser mit dem Messbecher abmessen, mit der Stärke glatt rühren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Eintopf (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 10 Min.) weiter köcheln lassen.
• 5In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Schmand in eine separate Schüssel einwiegen und mit der Hälfte der gehackten Petersilie vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den marinierten Nacken-Paprika-Topf anrichten und mit einem Klecks Schmand und gehackter Petersilie servieren.