Mumienwürstchen im Blitzblätterteig

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Dinkelmehl, kalte Butter in Stücken und Crème fraîche in den Topf einwiegen. Das Salz zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zur Kugel formen und mind. 30 Min. kalt stellen.
• 2Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig dünn (ca. 3 mm) auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (35 x 30 cm) ausrollen und in 16 Streifen (à ca. 2 x 15 cm) schneiden. Die Wiener Würstchen mit jeweils einem Teigstreifen umwickeln, dabei einige Lücken lassen, damit die Würstchen wie Mumien aussehen. Die umwickelten Würstchen auf dem Backblech verteilen. Die Würstchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 20 Min. Die Mumienwürstchen im Blitzblätterteig aus den Backofen nehmen, ca. 10 Min. abkühlen lassen, mit Ketchup jeweils zwei Augen aufmalen und warm oder kalt servieren.