Maultaschen mit Fleischfüllung in Brühe
Maultaschen mit Fleischfüllung in Brühe Fleisch & Geflügel
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Für den Nudelteig
- 500 g Weizenmehl, Type 405
- 50 ml Wasser, lauwarm
- 40 ml natives Olivenöl extra
- 4 Eier
- 1 Eigelb
Für die Füllung
- 2 Zwiebeln
- 300 g Kalbsbrät
- 300 g Hackfleisch, gemischt
- 150 g Schinkenwürfel
- 20 g Paniermehl
- 1,5 TL Majoran, getrocknet
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Eigelb
- 2000 ml Gemüsefond
