Gemüsenudeln à la Carbonara

So wird es gemacht:

• 1Die Zucchini mit dem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten. Die Kohlrabi schälen, die jungen Blättchen fein hacken und beiseitestellen. Die Kohlrabi in Stifte schneiden und mit dem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten. Alles beiseitestellen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne und den Parmesan in den Topf einwiegen sowie Eigelb, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 7 | 20 Sek.) verquirlen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Ei-Mischung umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebeln (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl und die Schinkenwürfel einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 1 | 140 °C | 5 Min.) anbraten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 4Die Gemüsenudeln in der Topf geben. Die Zutaten bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 140 °C | 2 Min.) andünsten. Dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren. Die Ei-Mischung zugeben und die Zutaten mit dem Spatel zügig miteinander vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Gemüsenudeln à la Carbonara auf Tellern verteilen und mit den Kohlrabiblättchen garniert servieren.