Lauwarmer Kürbis-Zwiebelsalat

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 Hokkaidokürbis vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Balsamicoessig, den Honig sowie das Olivenöl einwiegen. 1/4 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 30 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Marinade über die Kürbisspalten geben und alles gut miteinander vermengen.
• 3Die Kürbisspalten wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 30 Min. Die Kürbisspalten nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 43 rote Zwiebeln schälen und halbieren. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die roten Zwiebeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Ringe schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Zwiebelringe umfüllen.
• 520 ml Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (Ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min.) erhitzen. 4 Scheiben Pancetta in den Topf geben und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 2 Min.) anbraten. Dabei nach der Hälfte der Zeit mit dem Spatel wenden. Den Pancetta entnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4 Scheiben Pancetta in den Topf geben und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 2 Min.) anbraten. Dabei nach der Hälfte der Zeit mit dem Spatel wenden. Den Pancetta entnehmen und ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• 6Den 3D-Rührer einsetzen. Die Zwiebelringe in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebelringe (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 4 Min.) anbraten. Den Weißweinessig einwiegen und das Wasser einwiegen. Das Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 3 Min.) köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Kürbisspalten aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel umfüllen.
• 7Die Oliven halbieren und mit dem Rucola und in die Schüssel einwiegen. Den gebratenen Pancetta ebenfalls zugeben, das heiße Dressing darüber verteilen und unterheben.
• 8Den noch warmen Kürbis-Zwiebelsalat auf Tellern anrichten und servieren.