Lammgulasch mit Pastinaken-Sellerie-Stampf
Lammgulasch mit Pastinaken-Sellerie-Stampf Fleisch & Geflügel
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 600 g Staudensellerie
- 500 g Pastinaken
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 20 ml Rapsöl
- 600 g Lammgulasch
- 600 ml Lammfond
- 200 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Wacholderbeeren
- 200 g Kichererbsen, aus der Dose
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Stängel Zitronenmelisse
- 20 g Honig
- 30 g dunkler Saucenbinder
- 1,25 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 100 ml Milch
- 2 Stängel Petersilie, frisch
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 TL Steinpilze, getrocknet
- 40 g Butter
