Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Einfacher Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Sahnesoße
Mit diesem Cookit Rezept bereitest du dir einen einfachen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch zu. Wir verraten dir ein paar Tipps, damit dein Auflauf der leckerste aller Zeiten wird:
Wichtige Zutaten für deinen Kartoffelauflauf mit Gehacktem
Wir lieben einfache Rezepte, die einem im Alltag herzhafte Mahlzeiten schenken, ohne dafür lange in der Küche zu stehen. Die meiste Arbeit übernimmt dein Cookit. Für unseren Kartoffelauflauf mit Hackfleisch sind folgende Zutaten die Stars:
Kartoffeln: Verwende für deinen Kartoffelauflauf festkochende Kartoffeln. Diese sind nach der Garzeit im Ofen schön bissfest und halten ihre Textur. Mehligkochende Kartoffeln eignen sich mehr für Pürees, Kartoffelstampf oder für Suppen.
Hackfleisch: Für unseren Kartoffelauflauf mit Gehackten verwenden wir gemischtes Hack. Dieses bringt durch den höheren Fettanteil mehr Geschmack. Magst du lieber Kartoffelauflauf mit Rinderhackfleisch, solltest du unseren Hackfleischauflauf mit Kartoffelhaube ausprobieren.
Käse: Was darf bei einem Auflauf natürlich nicht fehlen? Richtig - der Käse! Unser einfacher Kartoffelauflauf wird mit Edamer überbacken. Er hat ein mildes, leicht würziges Aroma mit einer leicht säuerlichen Note und passt perfekt zu Kartoffeln und Gehacktem.
Soße: Unser Kartoffelauflauf ist schön cremig. Das haben wir der Sahnesoße zu verdanken. Sahne verstärkt durch ihren Fettgehalt den Geschmack der anderen Zutaten und sorgt mit etwas Thymian für eine tolle, aromatische Note.
Wo liegt der Unterschied zum griechischen Kartoffelauflauf?
Griechischer Kartoffelauflauf, dort Moussaka genannt, wird auch mit Kartoffeln und Gehacktem zubereitet. Allerdings gehören unbedingt auch Auberginen, eine Tomaten- sowie eine Béchamelsoße dazu. Für unseren Cookit Kartoffelauflauf wird eine Thymian-Sahnesoße zubereitet und auch Zutaten wie Lauch und Edamerkäse unterscheiden sich von den Zutaten für eine Moussaka.
Weitere Cookit Rezepte für Kartoffelauflauf
Du bist auf der Suche nach einem Kartoffelauflauf ohne Sahne? Dann probiere dieses Rezept: Wirsing-Kartoffel-Auflauf mit Kassler. Wenn du Hirtenkäse liebst, solltest du unseren Kartoffelauflauf mit Feta testen. Zum Rezept für Spinat-Kartoffel-Auflauf
So wird es gemacht:
- 1Den Edamer in eine separate Schüssel einwiegen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Edamer (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) fein reiben. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, den geriebenen Edamer umfüllen und beiseitestellen.
- 2Die festkochenden Kartoffeln schälen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Kartoffeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Kartoffelscheiben in den Dampfgareinsatz geben.
- 3Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgareinsatz mit den Kartoffelscheiben in den Topf einsetzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kartoffeln (18 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgareinsatz mit der Rückseite des Spatels herausheben und beiseitestellen. Den Topf leeren. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 4Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Lauch in ca. 2 cm breite Ringe schneiden und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 8 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Rapsöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten.
- 5Das Hackfleisch einwiegen und mit dem Spatel auf dem Topfboden verteilen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 160 °C | 8 Min.) anbraten. Das Tomatenmark, die Sahne und das Wasser in den Topf einwiegen. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und zugeben. Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 97 °C | 5 Min.) köcheln lassen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 6Eine Auflaufform (25 x 30 cm) mit etwas Rapsöl einfetten. Die Kartoffelscheiben und die Hackfleisch-Masse in der Auflaufform verteilen und mit dem geriebenen Edamer bestreuen. Den Auflauf wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 20 Min. Den Kartoffelauflauf mit Hackfleisch aus dem Backofen nehmen, portionsweise auf Teller verteilen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 150 g Edamer
- 10 festkochende Kartoffel, à ca. 100 g
- 1 Zwiebel, ca. 60 g
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch, ca. 250 g
- 40 ml Rapsöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 20 g Tomatenmark
- 250 ml Sahne (35 % Fett)
- 200 ml Wasser
- 5 Stängel frischer Thymian
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Außerdem
- Rapsöl, zum Fetten
