Glutenfreie Lasagne

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

• 1Für die Béchamelsauce das Universalmesser in den Topf einsetzen und den Parmesan in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Parmesan (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen, den Parmesan umfüllen und beiseitestellen.
• 2Für die Lasagne das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Die frischen Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen, die Zwiebel-Kräuter- Mischung umfüllen und beiseitestellen.
• 3Das Olivenöl in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (Ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min.) erhitzen. Das Rinderhackfleisch einwiegen und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 5 Min.) anbraten. Dabei das Hackfleisch mit dem Spatel zerteilen und umrühren. Die Zutaten mit dem Spatel an den Rand schieben.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen, dabei darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Die Zwiebel-Kräuter-Mischung in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 3 Min.) anbraten.
• 5Das Tomatenmark einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 1 Min.) anbraten. Den Rotwein, das Rinderfond und die stückigen Tomaten einwiegen und das Salz sowie den Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 12 Min.) erhitzen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Hackfleischsauce umfüllen und beiseitestellen. Den Topf säubern und wieder in das Gerät einsetzen.
• 6Den Backofen 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Béchamelsauce den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 100 °C | 3 Min.) schmelzen lassen. Das glutenfreie Mehl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Mehl (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) anschwitzen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, die Milch einwiegen, 2/3 des geriebenen Parmesans, das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Béchamelsauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 95 °C | 10 Min.) köcheln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 7Den Mozzarella in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Etwas Béchamelsauce in eine Auflaufform gebe und im Wechsel die Lasagneplatten, die Hackfleischsauce und die Béchamelsauce einschichten. Dabei mit den Lasagneplatten und einer Schicht Béchamelsauce abschließen. Die Mozzarellascheiben und den restlichen Parmesan auf der Lasagne verteilen und die Lasagne auf zweiten Einschubhöhe (unteres Drittel) ca. 45 Min. backen. Die glutenfreie Lasagne aus dem Backofen nehmen und servieren.