Flammkuchen im Pfännchen

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So wird es gemacht:

• 1Die roten Zwiebeln schälen und halbieren. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die roten Zwiebeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Ringe schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die roten Zwiebelringe umfüllen und beiseitestellen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, das Olivenöl und das Wasser in den Topf einwiegen. Das Eigelb und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
• 3Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Olivenöl bestreichen und 30 Min. ruhen lassen.
• 4Zum Servieren den Teig, den Schmand und die Speckwürfel in je einer Servierschüssel mit dem Raclettegerät bereitstellen.
• 5Den Teig dünn ausrollen oder in einem Pfännchen flach drücken. Den Teig mit Schmand bestreichen, Speckwürfel und rote Zwiebelringe darüber streuen und für ca. 2 Min. auf den heißen Stein des Raclettegeräts stellen. Danach das Raclettepfännchen unten im Raclette ca. 5 Min. fertig backen.
• 6Den Flammkuchen im Pfännchen sofort heiß servieren.