Falscher Hase

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die Eier in den Dampfgareinsatz legen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Eier (15 Min.) dämpfen lassen.
• 2Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen und beiseitestellen. Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, leicht abkühlen lassen und pellen. Den Topf leeren und wieder das in Gerät einsetzen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Das Brötchen in Stücken in den Topf geben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 20 Sek.) zerkleinern.
• 4Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Hackfleisch einwiegen. Den Senf, 1,5 TL Salz sowie 1/4 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Die Hälfte der Hackfleischmasse auf einen Bratschlauch streichen, die gekochten Eier darauflegen und mit der übrigen Masse bedecken. Die Masse mit dem Paprikapulver bestreuen. Die Hackfleischmasse fest in den Bratschlauch einrollen und die Enden eindrehen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 6Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Gemüsefond in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen und die Hackfleischmasse in den Dampfgaraufsatz legen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (20 Min.) dämpfen lassen.
• 7Den Dampfgaraufsatz vom Topf nehmen und kurz beiseitestellen. Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Gemüsefond einwiegen. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die Kartoffeln schälen, in ca. 4 cm große Stücke schneiden und in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Dampfgaraufsatz mit dem Hackfleisch auf den Topf setzen.
• 8Den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen. Die Karotten in ca. 1 cm breite Stifte schneiden und auf den Zwischenboden einwiegen. Den Zucker über die Karotten streuen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (25 Min.) dämpfen lassen.
• 9Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen und beiseitestellen. Den Topf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 10Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. 300 ml Garflüssigkeit in den Topf einwiegen. Ggf. mit Wasser auffüllen. Die Milch und das Weizenmehl einwiegen. 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, hacken und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 30 Sek.) vermischen. Die Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 95 °C | 6 Min.) aufkochen lassen. Den Deckel schließen und die Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 20 Sek.) aufschäumen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 11Die Hackfleischrolle aus dem Bratschlauch nehmen und in Scheiben schneiden. Den Falschen Hase mit Kartoffeln, Karrottenstiften und Sauce auf Tellern anrichten und servieren.