Empanadas
Empanadas Fleisch & Geflügel
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Für den Teig
- 100 ml Wasser
- 60 ml Milch
- 20 g Hefe, frisch
- 100 g Hartweizengrieß
- 200 g Weizenmehl, Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
- 75 g Butter
- 1 Eigelb
- 1,5 TL Salz
- 1 Prise Zucker
Für die Füllung
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 gelbe Chilischoten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Bund Petersilie, frisch
- 3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
- 200 g stückige Tomaten, aus der Dose
- 0,5 TL Salz
- 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0,5 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Kakaopulver
- 40 g Paniermehl
- 140 g Mais, aus der Dose
- 350 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
