Blumenkohl-Brokkoli-Makkaroni-Auflauf
Blumenkohl-Brokkoli-Makkaroni-Auflauf
Das Geheimnis von Makkaroni-Auflauf: Die perfekte Käse-Sahne-Soße
Nudelaufläufe sind neben Kartoffelauflauf ein beliebter Klassiker der Familienküche: Schnell zubereitet, abwechslungsreich und lecker für Groß und Klein. Doch was macht ihn aus? Die Antwort ist: Die Kombination aus Lieblings-Lebensmitteln:
1. Nudeln - die gehen eigentlich immer, sind schnell gekocht und sättigend. Gerade Makkaroni sind für Aufläufe bestens geeignet, denn die kleinen Röhren nehmen die Sauce deiner Wahl besonders gut auf.
2. Gemüse ganz nach deinem Geschmack. Gerne können auch Reste vom Vortag in deinen Auflauf wandern.
3. Die perfekte Käse-Sahne-Soße: Sie vereint alle Zutaten miteinander und sorgt dafür, dass dein Auflauf geschmackvoll und nicht zu trocken wird.
4. Der Käse, der eine köstliche braune Decke bildet und deinen Auflauf mehr oder etwas weniger würzig macht.
All diese Zutaten zu einem vielseitigen Essen für jeden Tag zu kombinieren dauert dank Cookit und Backform nur wenige Minuten. Aufläufe sind deshalb neben One-Pot-Gerichten zeitsparende Rezeptideen für die ganze Familie.
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf vegetarisch: Leckere Alternativen zu Schinken und Fleisch
All unsere Auflauf-Rezepte mit Nudeln und Soße funktionieren auch mit vegetarischen und veganen Alternativen. Hier eine paar Ideen, was du statt Schinken und Fleisch, Milch, Butter und Käse für einen köstlichen vegetarischen oder veganen Auflauf mit Nudeln und Käsegeschmack verwenden kannst:
- Räuchertofu
- Seitan
- Hafermilch
- Hefeflocken
- Tapioka
- Vegane Wurst
- Veganen, schmelzfähigen Käse
- Vegane Sahne
Makkaroni für alle! Die besten Rezepte mit und ohne Fleisch für den Cookit
Zeit für noch mehr Aufläufe, über die sich alle freuen. Hier findest du weitere, schnelle und einfache Cookit Rezepte für dein digitales Kochbuch:
Mac and Cheese vegan
Du ernährst dich vegan, vermisst aber die unvergleichliche Mischung aus Nudeln und geschmolzenem Käse? Dann zeigen wir dir jetzt, wie du auch vegan zu diesem Genuss kommst. Zum Cookit Rezept für Mac and Cheese vegan
Käse-Makkaroni
Käse ja, aber Fleisch muss es nicht unbedingt sein? Dann ist das dein Nudelauflauf! Entscheide selbst, ob du milden oder würzigen Emmentaler wählst. Zum Cookit Rezept für Käse-Makkaroni
Makkaroni-Auflauf
Was bei Bolognese schmeckt, ist als Auflauf noch besser und dank einer Masse aus Hackfleisch und Quark besonders reich an hochwertigem Eiweiß. Zum Cookit Rezept für Makkaroni-Auflauf
So wird es gemacht:
- 1Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- 22 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (Ohne Werkzeug | 100 °C | 10 Min.) erhitzen. Die Makkaroni einwiegen und 1 TL Salz zugeben. Den Deckel schließen und die Nudeln (Ohne Werkzeug | 98 °C | 6 Min.) garen. Zwischendurch mit dem Spatel umrühren. In der Zwischenzeit den Blumenkohl und den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Nach Ablauf der Garzeit die Blumenkohlröschen und die Brokkoliröschen in den Topf geben und mit dem Spatel vermengen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Ohne Werkzeug | 98 °C | 5 Min.) garen. Die Zutaten durch den Dampfgaraufsatz abgießen und abtropfen lassen.
- 3Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotte schälen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schalotte (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Die Eier zugeben, die Milch und die Sahne einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 15 Sek.) vermengen.
- 5100 g Mozzarella einwiegen. Den Kochschinken würfeln und einwiegen. 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 6Die Makkaroni und das Gemüse in die Auflaufform geben, die Eiermischung darüber gießen und alles vermengen. 100 g Mozzarella und das Paniermehl gleichmäßig über den Auflauf streuen. Den Auflauf wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 25 Min.
- 7Den Auflauf aus dem Backofen nehmen, kurz ruhen lassen und auf Tellern verteilt servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- Butter zum Fetten
- 350 g Makkaroni, kurz
- 2 TL Salz
- 400 g Blumenkohl
- 400 g Brokkoli
- 1 Schalotte
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 100 g Kochschinken
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 3 EL Paniermehl
