Bayrischer Krautsalat

Bayrischen Krautsalat selber machen

Ein frischer, selbstgemachter Krautsalat ist schon was Feines. Und mit deinem Cookit super einfach zubereitet. Er nimmt dir die Arbeit ab und in kurzer Zeit hast du einen Krautsalat nach traditionell bayrischem Rezept zubereitet. 

Bayerischer Krautsalat wird aus Weißkraut hergestellt. So wird Weißkohl in Bayern bezeichnet. Typisch für die bayrische Version ist die Zubereitung von Krautsalat mit Speck. Im Rezept darf Kümmel natürlich nicht fehlen. Dieser kann sich positiv auf die Verdauung auswirken, was beim Verzehr von rohem Kohl förderlich ist. Eine weitere aromatische Note erhält der bayerische Krautsalat durch Schnittlauch.

Was passt zu bayerischem Krautsalat?

Krautsalat ist aus der bayerischen Küche nicht wegzudenken, ein echter Klassiker eben. Er gehört genauso wie Brezn und Weißwurst zu einer zünftigen bayerischen Brotzeit dazu. Zu Krautsalat passt deftiges Fleisch besonders gut, zum Beispiel Schweinebraten.

Was unterscheidet den bayerischen Krautsalat von griechischem oder amerikanischem? 

Weißkohl ist eine der ältesten Kulturpflanzen Europas, Krautsalat gab es wahrscheinlich schon bei den Römern. So ist es nicht verwunderlich, dass es die frische Köstlichkeit in vielen verschiedenen Ländern gibt. Doch unterscheiden sich die traditionellen Rezepte:

• Typische Zutaten für bayerischen Krautsalat sind gerösteter Speck, Kümmel, Schnittlauch sowie Öl und Essig.
   
• Griechischer Krautsalat wird mit Zwiebeln zubereitet. Zusätzlich wird mehr Zucker als bei der bayerischen Version verwendet und auch Sprudelwasser zum Dressing aus Essig und Öl gegeben.
   
• Amerikanischer Krautsalat ist unter dem Namen “Coleslaw” bekannt. Es gibt viele verschiedene Rezepte, doch typisch ist eine Sauce mit Mayonnaise und die Zugabe von fein geriebenen Karotten. Für unseren Coleslaw American Style verwendest du selbstgemachte Joghurt-Mayo.