Ricotta-Wirsingkuchen

So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Universalmesser einsetzen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Weizenmehl und die Butter in Stücken einwiegen. Das Salz und das Ei zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig zu einem flachen Stück formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kalt stellen.
• 2Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und dünn, etwas größer als die Springform, ausrollen. Den Teig in die Springform geben, den Rand gut andrücken und am Rand gleichmäßig abschneiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier bedecken und mit den Hülsenfrüchten beschweren. Den Boden wie angegeben vorbacken: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 15 Min.
• 3Das Backpapier samt Hülsenfrüchten entfernen. Den Boden erneut wie angegeben vorbacken: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 10 Min. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Für die Füllung den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Wirsing in grobe Spalten schneiden. Die rote Zwiebel schälen und halbieren. Den Deckel schließen und die Wirsingspalten sowie die Zwiebel (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Streifen bzw. Ringe schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und das Gemüse umfüllen.
• 5Den 3D-Rührer einsetzen. Die Salami in Würfel schneiden und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Salami (3D-Rührer | Stufe 4 | 160 °C | 4 Min.) anbraten. Das Gemüse, 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und das Gemüse (3D-Rührer | Stufe 5 | 140 °C | 3 Min.) glasig andünsten. Zwischendurch mit dem Spatel umrühren. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Wirsing-Mischung umfüllen, beiseitstellen und abkühlen lassen.
• 6Das Universalmesser einsetzen. Die getrockneten Tomaten in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Tomaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Ricotta einwiegen. Die Eier, die Muskatnuss, 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 8 | 30 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 7Die Ricottamasse zu der Wirsingmischung geben und vermengen. Die Wirsingmasse auf den vorgebackenen Teig geben und mit dem Parmesan bestreuen. Den Ricotta-Wirsingkuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 30 Min. Den Ricotta-Wirsingkuchen aus dem Backofen nehmen, 5 Min. ruhen lassen, dann aus der Form lösen und servieren.