Wirsinggemüse mit Kartoffeln und Hackfleisch
Wirsinggemüse mit Kartoffeln und HackfleischWintergemüse Wirsing
Wirsing gehört wie Grünkohl zu den Gemüsekohlsorten, er wurde ursprünglich im Mittelmeerraum aus Wildkohl gezüchtet. Und zählt wie Rot- und Weißkohl zu den Kopfkohlarten. Wirsing wächst als runder Kohl an Stielen. Es gibt ihn als Sommer- und Wintervariante: Den sogenannten Frühwirsing bekommst du von Mai bis September. Danach wird der Winterwirsing geerntet und kommt vor allem aus Anbaugebieten in Nordrhein-Westfalen und Schleswig-Holstein. Wirsing steckt voller positiver Inhaltsstoffe wie Vitamin C und E, Folsäure, Kalium und Senfölen. Er passt hervorragend in deftige Gerichte, wie du sie von Mama und Oma kennst.
Deftig lecker: Die besten Wirsingrezepte für den Cookit
Die Kombination aus Wirsing mit Kartoffeln und würzigem Fleisch oder Wurst ist vor allem untereinander sehr beliebt. Doch mit deinem Cookit gelingen dir schnell und einfach auch viele andere Gerichte mit dem vielseitigen Wirsing:
Wirsingroulade mit Kartoffeln
Mit diesem Rezept und deinem Cookt gelingt dir der Klassiker im Handumdrehen. Super saftige Füllung, sämige Kartoffeln und schmackhafter Sud warten auf dich! Zum Cookit Rezept für Wirsingroulade mit Kartoffeln
Wirsing-Kartoffel-Auflauf mit Kasseler
Was ist besser als Wirsinggemüse mit Kartoffeln und Kasseler? Wenn du all das mit Käse überbackst, natürlich. Ein absolutes Must-have-Rezept für die Familienküche! Zum Cookit Rezept für Wirsing-Kartoffel-Auflauf mit Kasseler
Überbackene Gnocchi mit Wirsing
Ein richtig schnelles Mittagessen zauberst du mit diesem Rezept auf den Tisch. Gnocchi und Wirsing in würziger Sahnesauce brauchen nur 20 Minuten im Ofen.Zum Cookit Rezept für überbackene Gnocchi mit Wirsing
Ricotta-Wirsingkuchen
Wirsing auf Italienisch mit Parmesan und Salami: Dieser herzhafte Kuchen ist ein Hit für dein Sonntagsessen und lässt sich ideal vorbereiten. Zum Cookit Rezept für Ricotta-Wirsingkuchen
Noch mehr Inspiration für deine wohlig wärmende Winterküche findest du in unserem Artikel Wintergemüse-Rezepte für den Cookit – jetzt wird's deftig lecker
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Den Wirsing in grobe Stücke schneiden und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Wirsing (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den zerkleinerten Wirsing umfüllen und beiseitestellen.
- 2Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Knoblauchzehe schälen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 3Zwiebel und Knoblauch mit dem Spatel nach unten schieben. Butter sowie Tomatenmark zugeben und das Hackfleisch einwiegen. Bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 160 °C | 10 Min.) anbraten. Dabei das Hack mit dem Spatel zerteilen und umrühren.
- 4Den Wirsing in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikapulver und Muskat zugeben. Die Zutaten (Ohne Werkzeug | 140 °C | 3 Min.) weiterhin andünsten und mit dem Spatel umrühren.
- 5Die Kartoffeln schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Dampfgaraufsatz verteilen. Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen und den Rinderfond in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Den Deckel auflegen und das Wirsinggemüse und die Kartoffeln (25 Min.) garen. Den Dampfgarausatz abnehmen und beiseitestellen.
- 6Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Die Crème fraîche einwiegen und Saucenbinder zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wirsinggemüse (3D-Rührer | Stufe 5 | 100 °C | 3 Min.) aufkochen lassen.
- 7Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
- 8Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Wirsinggemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, zusammen mit den Kartoffeln anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Zur Cookit AcademyArbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 450 g Wirsing
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Hackfleisch, gemischt
- 1 TL Salz
- 3 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Msp. Muskatnuss, gerieben
- 650 g Kartoffeln
- 1000 ml Rinderfond
- 100 g Crème fraîche
- 2 TL Saucenbinder
- 4 Zweig Petersilie, frisch