Gedämpfter Lachs mit Süßkartoffelpüree und Brokkoli

Kleine Süßkartoffel-Warenkunde

Wusstest du, dass Süßkartoffeln botanisch gesehen gar nicht mit den bei unszulande so beliebten Kartoffeln verwandt sind? Sie gehört nämlich zur Familie der Windengewächse, die Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen. Zwar haben Süßkartoffeln etwas mehr Kalorien als Kartoffeln, jedoch punkten sie mit einer höheren Nährstoffdichte und enthalten zum Beispiel doppelt so viel Vitamin C wie Kartoffeln. 

Die orange-braunen Wurzelknollen haben längst Einzug in unsere Supermärkte gehalten. Sie wachsen nicht in Deutschland und werden ganzjährig importiert, zum Beispiel aus Israel. So hast du jederzeit die Möglichkeit, eines der vielen Cookit Rezepte mit Süßkartoffeln auszuprobieren. Und wir finden, das lohnt sich! Denn sie sind mindestens genauso vielseitig wie die heimischen Kartoffeln und bringen geschmackliche Abwechslung und Farbe auf deinen Teller. Die orangene Farbe verleiht den Süßkartoffeln übrigens das darin enthaltene Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A. Genau wie die bei uns heimischen Kartoffeln können Süßkartoffeln gekocht, gebacken, frittiert, gebraten oder püriert gegessen werden.

Grundrezept für schnelles vegetarisches Süßkartoffelpüree

Mit diesem einfachen Grundrezept aus nur 4 Zutaten hast du im Handumdrehen eine tolle Beilage fertig, die gerade bei Kindern sehr gut ankommt. Zum Grundrezept für Süßkartoffelpüree

TIPP: Süßkartoffelpüree vorkochen und einfrieren

Meal Prepping ist eine tolle Methode, um schnell eine Mahlzeit auf den Tisch zu zaubern, wenn du wenig Zeit zum Kochen hast. Das abgekühlte aber noch etwas warme Püree dazu in Gefrierbeutel oder -dosen füllen. Du kannst vorher ein paar Tropfen Zitronensaft in den Süßkartoffelbrei geben, damit er seine schöne orangene Farbe beibehält. Zum Auftauen einfach aus dem Tiefkühlfach herausholen und in den Kühlschrank legen. Vor dem Essen dann nur noch kurz in deinem Cookit erwärmen. 

Cookit Rezepte mit Süßkartoffeln

Süßkartoffel-Chili
Wenn du Chili liebst, lass dir diese Variante mit Süßkartoffel nicht entgehen. Voller Genuss und das ganz ohne Fleisch! Zum Rezept für Süßkartoffel-Chili

Süßkartoffel-Brownies
Brownies müssen keine Sünde sein, sondern gelingen dank Süßkartoffeln ganz ohne Mehl. Das Ergebnis sind super saftige, natürlich süße, vegane Brownies. Zum Rezept für Süßkartoffel-Brownies

Currywurst mit Gemüse-Pommes
Mit diesem Rezept machst du alles richtig: Currywurst allein ist schon ein Hit, doch die Pommes aus Gemüse wie Süßkartoffeln, Pastinaken und Karotten machen sie zu einem kulinarischen Volltreffer. Zum Rezept für Currywurst mit Gemüse-Pommes