Stockbrot
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Stockbrot Rezept mit frischer Hefe
Warum du unser Stockbrot Rezept mit frischer Hefe ausprobieren solltest? Weil
- der luftig lockere Teig,
- der am Stock über dem Lagerfeuer eine so tolle krosse Kruste bekommt,
- dank frischer Hefe unverkennbar schmeckt
- und trotzdem so schnell und einfach im Cookit zubereitet ist,
dass du ihn lieben wirst!
Dank der Automatikprogramme deines Cookit bereitet er ganz von allein den besten Hefeteig zu, der bei idealen 37 °C ruhen kann und so immer perfekt aufgeht!
Unser Tipp: Bereite den Stockbrotteig ganz einfach am Vortag zu und lagere ihn dann im Kühlschrank, für einen noch entspannteren Abend am Lagerfeuer.
Du kannst den Teig auch mit z.B. mediterranen Kräutern, Speck oder Oliven ergänzen oder ihm eine Zimt-Zucker-Note verpassen.
Teig für Stockbrot selber machen
Mit nur wenigen Zutaten ist der Teig für euer Stockbrot dank Cookit und seinen Teigfunktionen ratz fatz zubereitet. Ihr könnt ihn dann gemütlich direkt am Lagerfeuer oder als Beilage zu leckeren Dips wie Tzatziki zu Würstchen und Co. beim Grillen genießen.
Du kannst den vorbereiteten Stockbrotteig dann ganz einfach mit den Kids um den Holzstock wickeln. Lasse daraus vielleicht sogar eine Tradition entstehen!
Unser Tipp: So hält der Teig am Holzstock
Ist dein Teig fertig, wickelst du ihn um einen Stock und garst ihn am Lagerfeuer.
- Verwende dafür am besten fingerdicke Zweige (ca. 1 - 2 cm dick und ca. 1,5 m lang) von nicht giftigen Pflanzen und Bäumen (Achtung: Eibe und Holunder sind giftig!).
- Schnitze das Ende des Stocks mit einem Taschenmesser etwas an und entferne die Rinde. An der nun rauen Oberfläche des Stocks hält der Teig besser, als an der glatten Rinde.
Und weißt du was? Stockbrot wird übrigens auch Knüppelbrot oder Knüppelkuchen genannt. Diese Bezeichnung ist vor allem im Osten Deutschlands bekannt. Knüppel ersetzt in dem Falle einfach das Wort “Stock”.
Schnappt euch das allseits beliebte Stockbrot Rezept und genießt gesellige Stunden am knisternden Lagerfeuer!
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Das Wasser und die Milch in den Topf einwiegen. Die Hefe zerbröseln und ebenfalls einwiegen. Den Honig zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 37 °C | 4 Min.) vermengen.
- 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Weizenmehl einwiegen, Salz und italienische Kräuter zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 3Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 1 Std.) gehen lassen.
- 4Den Teig in 10 Stücke teilen, diese erst zu Kugeln formen und dann zu langen, gleichmäßigen Strängen rollen. Die Teigstränge spiralförmig um die Spitzen von 10 sauberen Stöcke wickeln. Die Stockbrote über Feuer oder dem Grill ca. 10 Min. garen, dabei die Brote häufig wenden und darauf achten dass sie nicht zu dunkel werden.
- 5Die Stockbrote etwas abkühlen lassen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 150 ml Wasser
- 150 ml Milch
- 25 g Hefe, frisch
- 1 TL Honig
- 500 g Weizenmehl, Type 550
- 1 TL Salz
- 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
