Schweinefilet im Kürbis-Brotteig

So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Universalmesser einsetzen. Das Wasser in den Topf einwiegen, die Hefe zerbröseln und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 37 °C | 3 Min.) erwärmen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Weizenmehl und das Roggenmehl einwiegen und das Salz und den schwarzen Peffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig umfüllen, abdecken und bis zur weiteren Verwendung gehen lassen. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. 1 EL Rapsöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) erhitzen. Den Butternusskürbis entkernen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und den Kürbis (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 10 Min.) andünsten.
• 4In der Zwischenzeit die Steinpilze in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden und zugeben. Die Petersilie und den Majoran waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 2 Min.) weiter andünsten.
• 5Den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Kürbisfüllung umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und in das Gerät einsetzen.
• 6Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. 2 EL Rapsöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Rapsöl (Ohne Werkzeug | 160 °C | 4 Min.) erhitzen.
• 7In der Zwischenzeit das Schweinefilet trocken tupfen und mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen. Das Fleisch in den Topf geben und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 160 °C | 16 Min.) rundherum anbraten.
• 8Den Brotteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 25 x 30 cm großes Rechteck ausrollen. Die Kürbisfüllung auf dem Teig verstreichen, das Schweinefilet darauf legen und den Teig einschlagen und festdrücken. Den Brotteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 20 Min.
• 9Das Schweinefilet im Kürbis-Brotteig aus dem Backofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.