Sauerbratenragout
Sauerbratenragout Fleisch & Geflügel
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Für die Marinade
- 2 Zwiebeln, à ca. 80 g
- 500 ml Rotwein, alternativ: Rinderfond
- 250 ml Rotweinessig, alternativ: Obstessig
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 2 Prise gemahlene Nelken
- 2 Prise gemahlener Piment
- 10 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
Für das Ragout
- 1000 g Rindergulasch, z.B. aus der Schulter
- 2 Zwiebeln, à ca. 60 g
- 2 EL Butterschmalz
- 250 ml Rinderfond
- 2 EL Zuckerrübensirup
- 60 g Rosinen
- 130 g Saucenlebkuchen, alternativ: Frühstückskuchen oder Printen
