Safran-Kokos-Risotto mit Garnelen

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So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Spitzpaprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen, die Schalotte halbieren, beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 2Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 4 Min.) andünsten. Den Risottoreis in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen und den Reis (3D-Rührer | Stufe 3 | 120 °C | 2 Min.) andünsten.
• 3Den Gemüsefond und die Kokosmilch einwiegen. Safran, Salz und Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 98 °C | 11 Min.) garen.
• 4Die Garnelen in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 4 Min.) weitergaren. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. 2 EL Zitronensaft mit dem Spatel unter das Risotto rühren.
• 5Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Das Safran-Kokos-Risotto mit Korianderblättchen und Zitronenabrieb garniert servieren.