Rindergulasch mit Polentaklößchen

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So wird es gemacht:

• 1Für die Klößchen den 3D-Rührer einsetzen. Maisgrieß, Milch und Gemüsefond einwiegen, Salz und Muskatnusspulver zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 95 °C | 5 Min.) köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Polentamasse umfüllen und beiseitestellen. Den Topf und den 3D-Rührer säubern. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Für das Gulasch das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Zwiebelmischung umfüllen und beiseitestellen.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen. Das Rapsöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Rapsöl (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 4 Min.) erhitzen. Das Rindergulasch einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 8 Min.) anbraten. In der Zwischenzeit die Chilischote halbieren, entkernen, in Ringe schneiden und beiseitestellen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und beiseitestellen.
• 4Die Zwiebelmischung in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 2 Min.) weiter anbraten. Tomatenmark, stückige Tomaten und Rotwein einwiegen. Die Gewürze, Chilischotenringe und Zitronenabrieb zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 90 °C | 1 Std. 15 Min.) schmoren. In der Zwischenzeit in einem separaten Kochtopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
• 5Mit angefeuchteten Händen aus der Polentamasse 18 Klößchen formen. Die Polentaklößchen im siedenden Wasser 5 Min. garen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
• 6Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Den Rinderfond einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 90 °C | 30 Min.) weiter schmoren. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
• 7Das Wasser mit Stärke in einer Schüssel glatt rühren und zugeben. Die Paprika halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher ein-setzen und das Gulasch (3D-Rührer | Stufe 3 | 90 °C | 10 Min.) vermengen. In der Zwischenzeit 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen darin ca. 5 Min. goldbraun anbraten.
• 8Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Rindergulasch mit Polentaklößchen mit Schmand und gehackter Petersilie garniert servieren.