Quenelles mit Sauce Nantua

Name: Quenelles mit Sauce Nantua
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 100 ml Milch; 70 g Butter; 2 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 70 g Weizenmehl; 250 g Hechtfilets, roh; 3Eier

Fisch & Meeresfrüchte

Quenelles mit Sauce Nantua

Hol dir Frankreich auf den Teller und mach Quenelles mit Sauce Nantua. Der Vorspeisenklassiker der französischen Küche.

Unser Tipp: Mit Reis oder Safranreis servieren und als Hauptgang genießen.

Fisch & Meeresfrüchte

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Nährwerte

Pro Portion : 917 kcal | 29 g E | 62 g F | 50 g KH

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von Team Cookit

19 Min.
Arbeitszeit

1 Std. 21 Min.
Kochzeit

1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für die Quenelles
100 ml Milch
70 g Butter
2 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
70 g Weizenmehl
250 g Hechtfilets, roh
3 Eier
40 g Semmelbrösel
1 Prise weißen Pfeffer, gemahlen
Für die Flusskrebsbutter
12 Flusskrebse
100 g Butter
Für die Béchamelsauce
500 ml Milch
40 g Butter
40 g Weizenmehl
1 TL Salz
200 g Crème fraîche

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