Putenfrikadellen mit Gurkensalat

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So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Für den Salat die rote Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Rand schieben.
• 2Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Darauf achten, dass der Zerkleinerungsaufsatz einrastet. Den Deckel schließen, die Salatgurke (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6 ) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Den Gurken-Zwiebel-Mix in eine Salatschüssel umfüllen. Den Apfelessig, das Olivenöl, 1 TL Salz und den schwarzen Pfeffer in die Salatschüssel geben, vermengen und ziehen lassen.
• 3Für die Frikadellen das Toastbrot in eine Schüssel legen, mit Wasser bedecken und beiseitestellen. Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und 1 EL Sonnenblumenöl zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Den Topf und das Universalmesser kalt abspülen und abtrocknen und beides wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Das Putenbrustfilet trocken tupfen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf einwiegen. Das Toastbrot ausdrücken und dazugeben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, zerzupfen und dazugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, das Ei, 1 TL Salz und den Cayennepfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Aus der Hackmasse 12 kleine Frikadellen formen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 52 EL Sonnenblumenöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (ohne Werkzeug | 140 °C | 3 Min.) erhitzen. 6 Putenfrikadellen in den Topf geben und ohne Deckel (ohne Werkzeug | 140 °C | 10 Min.) anbraten. Dabei die Frikadellen mehrmals mit dem Spatel wenden. Die gebratenen Putenfrikadellen umfüllen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Servieren warm stellen. 2 EL Sonnenblumenöl in den Topf geben. Die restlichen 6 Putenfrikadellen in den Topf geben und ohne Deckel (ohne Werkzeug | 140 °C | 10 Min.) anbraten. Dabei die Frikadellen mehrmals mit dem Spatel wenden. Die gebratenen Putenfrikadellen umfüllen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Putenfrikadellen mit dem Gurkensalat anrichten und servieren.