Pinke Pilz Ramen mit Schweinefleisch
Pinke Pilz Ramen mit Schweinefleisch Fleisch & Geflügel
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 0,25 Rotkohl, ca. 600 g
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 4 EL helle Sojasauce
- 4 EL Mirin
- 4 EL Sake, alternativ Apfelsaft
- 1 EL Honig
- 0,5 TL Zimtpulver
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL gemahlener Kardamom
- 4 Schweineschnitzel, à ca. 125 g
- 1 Ingwer, walnussgroß
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Miso-Paste
- 2 Stangen frisches Zitronengras
- 1500 ml Pilzfond
- 200 g Shiitake-Pilze
- 250 g Ramen-Nudeln
- 4 Eier
Außerdem
- frischer Koriander, zum Garnieren
- Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten, zum Garnieren
- Chili, in Ringe geschnitten, zum Garnieren
