Pastinakensuppe mit Krabben

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. 600 g Pastinaken, die Kartoffeln und Karotten schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und einwiegen. Die Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Gemüse (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Weißwein und den Gemüsefond einwiegen. 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 98 °C | 25 Min.) köcheln lassen.
• 2In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Backofengrill: Stufe 1. Das Baguette in 8 Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit etwas Olivenöl beträufeln. 1 Knoblauchzehe schälen, halbieren, zerdrücken und mit der Oberfläche der Zehe die Scheiben einreiben. Die Scheiben von beiden Seiten salzen und auf einem Ofenrost verteilen. Die Baguette-Scheiben wie angegeben rösten: Einschubhöhe 3 (mittig), Backofengrill: Stufe 1. Backzeit: ca. 10 Min. Dabei die Scheiben nach 5 Min. wenden.
• 330 ml Olivenöl und die Crème fraîche in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren. Den Deckel schließen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 5 | 80 °C | individuell) bis kurz vor dem Servieren warm halten.
• 450 g Pastinaken schälen und fein würfeln. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pastinakenwürfel darin 5 Min. andünsten. Das Grün der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, in die Pfanne geben und unterrühren. 50 g Nordseekrabben zugeben und unterrühren, mit 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen.
• 5Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. 100 g Nordseekrabben in den Topf einwiegen und mit dem Spatel unterrühren. Die Pastinakensuppe mit Krabben in Tassen oder Teller füllen, etwas Topping daraufgeben und mit den Baguette-Scheiben servieren.