Matjes Hausfrauenart mit Pellkartoffeln

Rezept für Matjes Hausfrauenart - das ist das Geheimnis

Matjes nach Hausfrauenart ist ein Fischgericht, das in vielen Familien oft und gerne gegessen wird. Gerade in nördlichen Regionen Deutschlands ist es sehr beliebt. Doch wieso schmeckt es so besonders gut? Was ist das Geheimnis der “Matjessauce Hausfrauenart”? Wenn man von Matjes Hausfrauenart spricht, ist damit ein junger Hering in Sahnesauce gemeint. Äpfel, Gewürzgurken und Zwiebeln landen in der cremigen Sauce für den würzigen Fisch. Die beste Beilage für Matjessalat sind Pellkartoffeln.

Hering und Matjes - wo liegt der Unterschied?

Heringe gehören wie Sardinen zur Familie der Heringsfische und leben in Salzwasser. Als Matjes bezeichnet man Heringe, die noch nicht geschlechtsreif sind. Das Wort “Matjes” stammt ursprünglich aus den Niederlanden und bedeutet so viel wie “Mädchen- oder Jungfernhering”. Das Besondere an den drei bis fünf Jahre alten Heringen ist der hohe Fettanteil mit circa. 20 Prozent, was den Matjes besonders aromatisch macht.

Matjes in Sahnesauce im Cookit 

Matjessalat ist ein Gericht, das sich besonders gut vorbereiten lässt. Die Sahnesauce schmeckt besonders gut, wenn sie etwas durchziehen kann. Aber auch frisch serviert ist sie durch die Aromen von saurem Apfel, Zwiebel, Gewürzgurke und frischem Matjes super lecker. Mit deinem Cookit gelingt dir die Sahnesauce Hausfrauenart ganz einfach. Er bereitet sie aus Sahnejoghurt und saurer Sahne zu. Gewürzgurkensud darf dabei nicht fehlen!

Weitere beliebte Fischrezepte aus deinem Cookit

Wenn du Fisch-Fan bist, wirst du Klassiker wie Fischstäbchen mit Spinat und Kartoffelpüree sicher einmal die Woche auf dem Speiseplan haben. Für etwas Abwechslung sorgen unsere Cookit Rezepte für knusprige Fischbrötchen wie vom Markt oder diese Fischnuggets mit Spitzkohl-Stampf.

Foto: BSH