Weißer Spargelauflauf

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in den Dampfgaraufsatz einwiegen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (12 Min.) dämpfen lassen. In der Zwischenzeit eine Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) fetten. Den Topf leeren, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Den Lauch quer dritteln, der Länge nach halbieren und waschen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Lauch (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten und an den Topfrand schieben.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Den Kochschinken in Streifen schneiden und in den Topf einwiegen. Rapsöl, 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 6 Min.) andünsten. In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 4Den Lauch-Schinken-Mix gleichmäßig auf dem Spargel verteilen. Die Sahne in eine separate Schüssel wiegen. Eier, 1 TL Salz und Muskatnuss zu der Sahne geben, alles vermengen und die Eiersahne über den Spargel gießen. Den weißen Spargelauflauf wie angegeben goldbraun backen: Auflaufform auf dem Rost, Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 25 Min. Den weißen Spargelauflauf aus dem Backofen nehmen und mit etwas Petersilie garniert servieren.