Low Carb Lachs-Frischkäse-Bagel
Low Carb Lachs-Frischkäse-Bagel Fisch & Meeresfrüchte
Rezept laden und loskochen
So wird es gemacht:
- 1Für die Bagels das Universalmesser einsetzen. Den Mozzarella in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Mozzarella (Universalmesser | Stufe 12 | 8 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Frischkäse einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 70 °C | 5 Min.) schmelzen lassen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Leinsamenmehl und das Sojamehl einwiegen. Das Backpulver und die Eier dazugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
- 2Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig in 8 Portionen teilen, jeweils zu Rollen formen, die Enden miteinander verbinden und die Teigringe auf das Backblech setzen. Die Milch und das Eigelb in einer separaten Schüssel miteinander verquirlen. Teig mit der Eigelbmischung bestreichen und mit etwas Sesamsamen bestreuen. Bagels auf der mittleren Einschubhöhe in ca. 20–25 Min. goldbraun backen. Nach Ablauf der Backzeit Bagels aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen und inzwischen mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- 3Den Topf und das Universalmesser spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Für den Lachs-Frischkäse das Universalmesser einsetzen. Den Meerrettich schälen und in den Topf einwiegen. Den Dill waschen und trocken schütteln. Die Spitzen abzupfen und dazugeben. Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
- 4Den Räucherlachs einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Frischkäse einwiegen. Die Zitrone auspressen und den Saft zugeben. Das Salz und den schwarzen Pfeffer dazugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
- 5Die Bagels aufschneiden, mit dem Lachs-Frischkäse bestreichen und die Lachs-Frischkäse-Bagel mit Rucola belegen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
COOKIT ACADEMY
Lerne in der Cookit Academy deinen Cookit spielerisch kennen: wie er benutzt wird und natürlich, was du alles mit ihm kochen kannst. Nebenbei gewinnst du Wissens-Badges, die in deinem Profil und mit deinen Reviews für alle User sichtbar angezeigt werden.
Zur Cookit Academy
Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Für die Bagels
- 250 g Mozzarella
- 80 g Frischkäse
- 120 g Leinsamenmehl, aus Goldleinsamen
- 60 g Sojamehl
- 1.5 EL Backpulver
- 2 Eier
- 1 EL Milch
- 1 Eigelb
Für den Lachs-Frischkäse
- 20 g frischer Meerrettich
- 0.5 Bund frischer Dill
- 150 g Räucherlachs, in Scheiben
- 250 g Frischkäse
- 0.5 Zitrone
- 0.25 TL Salz
- 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Außerdem
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Sesamsamen, zum Bestreuen
- Rucola, zum Garnieren
