Low Carb Frühstückssoufflé mit Beeren

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So wird es gemacht:

• 1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Souffléförmchen mit etwas Butter einfetten und mit etwas Birkenzucker ausstreuen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Eier trennen und das Eiweiß in den Topf geben. Die Eigelbe beiseitestellen. Das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Eiweiß (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 4 Min.) aufschlagen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, den Eischnee vorsichtig umfüllen und beiseitestellen.
• 3Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Magerquark, das Eiweißpulver und 20 g Birkenzucker in den Topf einwiegen. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauslösen und mit den beiseitegestellten Eigelben dazugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings Rührbesen | Stufe 5 | 1 Min.) vermengen.
• 4Den Eischnee in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 6 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen und den Teig in die vorbereiteten Souffléförmchen füllen. Die Soufflés auf der mittleren Einschubhöhe ca. 20–25 Min. im Backofen backen. In der Zwischenzeit den Topf säubern und wieder in das Gerät einsetzen.
• 5Den 3D-Rührer einsetzen. Die gehobelten Mandelkerne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die gehobelten Mandelkerne (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 6 Min.) anrösten. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die fertigen Soufflés aus dem Backofen nehmen, sofort aus den Förmchen lösen, auf Teller stürzen und etwas abkühlen lassen.
• 6Anschließend mit den Beeren und den gerösteten, gehobelten Mandelkernen garnieren und die Low Carb Frühstückssoufflés servieren.