Kürbis-Nudelauflauf mit Parmesansauce

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So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 175 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Butternuss-Kürbis schälen, halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech geben. 2 EL Olivenöl, das Paprikapulver, 1/2 TL Salz und 1 Prise schwarzen Pfeffer über den Kürbis geben und auf dem Blech mischen. Den Kürbis wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Heißluft: 175 °C, Backzeit: ca. 15 Min.
• 2In der Zwischenzeit den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Den Parmesan in einer separaten Schüssel wiegen. Den Parmesan (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) fein reiben. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, den Parmesan umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen. 2 Liter Wasser in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (3D-Rührer | Stufe 1 | 100 °C | 11 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit den Kürbis aus dem Backofen nehmen und beiseitestellen. Den Backofen auf gleicher Temperatur eingeschaltet lassen. 2 TL Salz und 1/2 EL Olivenöl in den Topf geben. Die kurzen Nudeln in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Nudeln (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 9 Min.) bissfest kochen. Die Packungsangabe der Nudeln beachten und die Zeit ggf. anpassen. Die Nudeln in den Dampfgareinsatz abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen. Den Topf kalt ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Das Universalmesser einsetzen.1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben.Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser| Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern.Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren, beides in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den 3D-Rührer einsetzen, darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. 2 EL Olivenöl in den Topf geben. Die Schinkenwürfel einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entfernen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 120 °C | 5 Min.) andünsten. Den Babyspinat in den Topf einwiegen. 1/2 TL Salz, 1 Prise schwarzen Pfeffer und 1 Prise Muskat zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) weiter andünsten. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Spinat-Mischung in eine Auflaufform umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 6Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 2 Min.) schmelzen lassen. Das Weizenmehl in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Mehl (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) anschwitzen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die Schlagsahne und die Gemüsebrühe in den Topf einwiegen. 1/2 TL Salz, 1 Prise schwarzen Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss zugeben, den Deckel schließen und die Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 95 °C | 6 Min.) köcheln lassen. 50 g vom geriebenen Parmesan in den Topf einwiegen, den Deckel schließen und die Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 1 Min.) verrühren.