Kalbsrahmgulasch mit Spargel weiß und grün
Kalbsrahmgulasch mit Spargel weiß und grün Fleisch & Geflügel
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 800 g Kalbsschulter, durchwachsen
- Salz
- schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 200 g Schalotten
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 400 ml Kalbsfond
- 250 g weißer Spargel, tiefgekühlt, in Stücken
- 200 g grüner Babyspargel
- 200 ml Sahne
- 1 TL Zitronenschale, abgerieben
