Japanischer Pfannkuchen mit Surimi

So wird es gemacht:

• 1Das Weiße von den Frühlingszwiebeln abschneiden und das Grün beiseitestellen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und das Surimi und das Weiße von den Frühlingszwiebeln nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Den Weißkohl in ca. 3 cm dicke Spalten schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Darauf achten, dass der Zerkleinerungsaufsatz einrastet. Den Deckel schließen und den Weißkohl (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) fein raspeln. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Zutaten in eine separate Schüssel umfüllen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Reismehl und das kalte Wasser in den Topf einwiegen. Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und die Asia-Gewürzmischung zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (75 Sek.) zu einem Teig vermengen. Das Automatikprogramm nach 1 Min. pausieren. Den Weißkohl-Surimi-Mix in den Topf geben. Den Deckel schließen und das Automatikprogramm fortsetzen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig für ca. 5 Min. im Topf ruhen lassen.
• 3In der Zwischenzeit die Mayonnaise in eine separate Schüssel wiegen, Wasabipaste und die Sojasauce zugeben und mit einer Gabel vermengen. Eine Pfanne (Ø 26 cm) auf dem Kochfeld mit etwas Sesamöl erhitzen und aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen backen und warm halten. Die Alfalfasprossen abspülen, die Avocado in Spalten und das Frühlingszwiebelgrün schräg in Ringe schneiden. Die japanischen Pfannkuchen mit Surimi mit den Alfalfasprossen, den Avocadospalten, den Frühlingszwiebelringen, der Wasabi-Mayonnaise und 2 TL Srirachasauce anrichten und servieren.