Hirschmedaillons mit Wirsinggemüse
Hirschmedaillons mit Wirsinggemüse Fleisch & Geflügel
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 3 Kartoffeln , festkochend, à ca. 80 g
- 0,25 Wirsing , ca. 600 g
- 250 g Champignons
- 3 EL Rapsöl
- 4 Hirschmedaillons , à ca. 180 g
- 1 TL Salz
- 300 ml Wildfond
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer , aus der Mühle
- 1 Prise Muskatnuss , frisch gerieben
- 200 g Schmand
Außerdem
- schwarzer Pfeffer , grob, aus der Mühle, zum Garnieren
