Leichte Geflügelroulade mit Erbsenpüree
Leichte Geflügelroulade mit Erbsenpüree Fleisch & Geflügel
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Für die Rouladen
- 50 g Parmesan
- 4 Stängel Petersilie , frisch
- 100 g Frischkäse
- 0,5 EL Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver , edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer , aus der Mühle
- 2 Hähnchenbrustfilets , à ca. 200 g
- 2 Frühlingszwiebeln , à ca. 20 g
- 1 EL Butterschmalz
- 200 ml Geflügelfond
Für das Erbsenpüree Für das Erbsenpüree
- 1 Zwiebel , ca. 60 g
- 1 EL Butterschmalz
- 400 g Erbsen , tiefgekühlt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer , aus der Mühle
- 4 Stängel Minze , frisch
