Guiness-Stew
Guiness-Stew Fleisch & Geflügel
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Arbeitszeit
Gesamtzeit
Leicht
- 3 Zwiebeln, à ca. 80 g, geschält, halbiert
- 5 Stangen Staudensellerie, à ca. 50 g, in Stücken (2 cm)
- 2 EL Butterschmalz
- 400 g Rindergulasch, gewürfelt (3 cm)
- 400 g Lammkeule ohne Knochen, gewürfelt (3 cm)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Weizenmehl, Type 405
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 330 ml Guiness-Bier
- 500 ml Rinderfond
- 400 g festkochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt (2 cm)
- 400 g Karotten, geschält, gewürfelt (2 cm)
- 3 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL rote Johannisbeerkonfitüre
Außerdem
- frischer Thymian, zum Garnieren
