Rote Graupen mit Apfel

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Den Apfel vierteln, entkernen, mit der Gurke in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und zugeben. Die Walnusskerne einwiegen. Den Apfelessig zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 6 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Apfel-Mix umfüllen. Den Topf mit einem Küchentuch auswischen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. 2 EL Olivenöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 120 °C | 4 Min.) andünsten. Perlgraupen, Gemüsebrühe und Rote-Bete-Saft einwiegen. Salz, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 25 Min.) köcheln lassen.
• 3Die Rucola grob zerrupfen und in den Topf geben. 2 EL Olivenöl und den Apfel-Mix zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 30 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die roten Graupen mit Apfel ca. 10 Min. ziehen lassen und lauwarm mit etwas Rucola und einigen Dillspitzen garniert servieren.