Gefüllte Eier nordischer Art

So wird es gemacht:

• 12 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Die Eiern in den Dampfgareinsatz geben. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Eier (Ohne Werkzeug | 99 °C | 15 Min.) köcheln lassen. Den Dampfgareinsatz mit den Eiern mit der Rückseite des Spatels herausnehmen. Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. Den Topf leeren, kalt ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Die Nordseekrabben in eine separate Schüssel wiegen, Zitronensaft und Rapsöl zugeben, alles gut vermengen und beiseitestellen. Das Universalmesser einsetzen. Die gekochten Eier längs halbieren, die Eigelbe herauslösen und in den Topf geben. Die Eiweiß-Hälften beiseitestellen. Milch und Mayonnaise einwiegen, Senf, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Den Mayonnaise-Mix in die Eierhälften füllen. Die gefüllten Eier nordischer Art mit den marinierten Nordseekrabben anrichten, mit einigen Kerbelblättchen garnieren und servieren.