Gedämpfter Fisch mit Gemüse und Orange

So wird es gemacht:

• 1Die Karotten und den Ingwer schälen und beiseitestellen. Das Grün von 2 Fenchelknollen abschneiden und für die Garnitur beiseitelegen, den Strunk entfernen und die Knollen halbieren. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Fenchel, die Karotten und den Ingwer nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Fenchel-, Karotten- und Ingwerscheiben auf den Zwischenboden umfüllen.
• 2Den Rosmarin und 4 Stängel Thymian waschen, trocken schütteln. 2 Stängel Thymian beiseitelegen und den restlichen Thymian zusammen mit den Rosmarinzweigen in den Dampfgaraufsatz legen. Die Fischfilets trocken tupfen und nebeneinander auf die Kräuterzweige legen. Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Niedrige Dampfintensität) auswählen. 1 Liter Wasser in den Topf einwiegen und den Dampfgaraufsatz mit Kräutern und Fisch auf den Topf setzen. Den Fisch mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft beträufeln und mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen und das Gemüse ebenfalls mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft beträufeln, mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (40 Min.) dämpfen lassen.
• 3In der Zwischenzeit die Orange filetieren und beiseitestellen. Die Blättchen von den Thymianstängeln abzupfen und beiseitelegen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und den Zwischenboden entnehmen. Das Gemüse und den Fisch auf Tellern anrichten, die Orangenfilets darüber verteilen und das Fenchelgrün und die Thymianblättchen darauf streuen. Den gedämpften Fisch mit Gemüse und Orange mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und servieren.