Frikadellen mit Kohlgemüse und Kartoffeln

So wird es gemacht:

• 1Für die Frikadellen das Brötchen vierteln und in einer Schüssel mit etwas Wasser einweichen. Das Universalmesser in den Topf einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 2Das Rapsöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten. Das Rinderhackfleisch in den Topf einwiegen, das eingeweichte Brötchen ausdrücken und zugeben. Das Ei, Senf, Majoran, Paprikapulver, 1/2 TL Salz und schwarzen Pfeffer zugeben.Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 30 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Aus der Masse 8 große Frikadellen formen und diese bis zur Verwendung kalt stellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Für die Beilagen den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Spitzkohl vierteln und vom Strunk befreien, den Deckel schließen und den Spitzkohl (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Streifen schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die Spitzkohlstreifen in den Dampfgaraufsatz umfüllen und beiseitestellen.
• 5Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen und den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in den Dampfgareinsatz einwiegen. 1/2 TL Salz über die Kartoffeln geben und den Dampfgaraufsatz mit dem Spitzkohl auf den Topf setzen. Den Deckel schließen und die Zutaten (25 Min.) dämpfen lassen.
• 6In der Zwischenzeit das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen in der Pfanne von jeder Seite für ca. 7 Min. anbraten. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
• 7Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen und beiseitestellen. Den Topf leeren und wieder in das Gerät einsetzen. Das Kohlgemüse in den Topf geben. Die Sahne in eine separate Schüssel einwiegen und mit der Speisestärke vermengen.
• 8Die Sahne-Speisestärke-Mischung mit Gemüsebrühpulver, Kümmel, 1/2 TL Salz und schwarzem Pfeffer in den Topf geben. Die Zutaten mithilfe des Spatels vermengen, den Deckel schließen und die Zutaten (Ohne Werkzeug | 95 °C | 1 Min.) erhitzen. Die Zutaten mithilfe des Spatels verrühren, den Deckel schließen und die Zutaten (Ohne Werkzeug | 95 °C | 1 Min.) erneut erhitzen.
• 9Die Frikadellen mit Kohlgemüse und Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.