Farfalle in Zitronenbutter mit Lachsfilet mit Pestokruste

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Mandelkerne und den Grana Padano in Stücken in den Topf einwiegen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Hälfte der Zitronenschale zugeben. Die Knoblauchzehen schälen und zugeben. Das Olivenöl einwiegen. 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min. 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Die Lachsfilets trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Pesto gleichmäßig auf den Fischstücken verteilen. Die Lachsfilets wie angegeben garen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 25 Min. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Einen separaten Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
• 5Das Automatikprogramm Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Die grünen Bohnen in den Dampfgaraufsatz einwiegen. Den Dampfgardeckel aufsetzen und (12 Min.) dämpfen lassen. In der Zwischenzeit die Farfalle im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen.
• 6Die Butter in dem Nudeltopf zerlassen und die übrige Zitronenschale darin andünsten. Die Farfalle und die Bohnen dazugeben und in der Zitronenbutter schwenken.
• 7Die Farfalle in Zitronenbutter mit den Lachsfilets mit Pestokruste auf Tellern anrichten, je nach Belieben mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.