Erbsen-Risotto mit Knoblauch-Garnelen

So wird es gemacht:

• 1Den Parmesan in eine separate Schüssel einwiegen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Parmesan (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) fein reiben. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und den geriebenen Parmesan umfüllen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Petersilie (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die zerkleinerte Petersilie umfüllen und beiseitestellen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebeln (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. 20 ml Rapsöl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebeln (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten.
• 5Den Risottoreis einwiegen, den Deckel schließen und den Reis (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 1 Min.) glasig dünsten. 150 ml Gemüsefond einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 2 Min.) köcheln lassen. 850 ml Gemüsefond einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 18 Min.) weiter köcheln lassen.
• 6Die Erbsen einwiegen und den geriebenen Parmesan sowie die Butter zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 90 °C | 5 Min.) verrühren. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Risotto umfüllen, mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer abschmecken und warm stellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 7Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. 30 ml Rapsöl in einwiegen und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 150 °C | 4 Min.) erhitzen. Die Garnelen einwiegen und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 150 °C | 3 Min.) anbraten. Dabei vorsichtig mit dem Spatel wenden. Den Knoblauch, die Hälfte der Petersilie und 1/2 TL Salz zugeben. Die Zutaten bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 150 °C | 1 Min.) weiterbraten. Dabei mit dem Spatel wenden.
• 8Das Erbsen-Risotto mit den Knoblauch-Garnelen anrichten und mit der übrigen Petersilie bestreut servieren.