Dreierlei Piroggen mit Fleisch, Frischkäse oder Blaubeerfüllung
Dreierlei Piroggen mit Fleisch, Frischkäse oder Blaubeerfüllung Fleisch & Geflügel
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Schwer
Für den Teig
- 375 g Weizenmehl, Type 405,, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
- 20 ml Rapsöl
- 180 ml Wasser, warm
- 1 Eier
- 1 TL Salz
Für die Blaubeerfüllung
- 250 g Blaubeeren, tiefgekühlt
- 120 g Gelierzucker, 2:1
Für die Frischkäsefüllung
- 120 g Gouda, alt
- 0.5 Zwiebel
- 0.5 Knoblauchzehe
- 0.25 Bund Petersilie, frisch
- 20 g Butter
- 0.5 TL Salz
- 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 2 Msp. Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 Ei
- 80 g Frischkäse
Für die Hackfleischfüllung
- 0.5 Zwiebel
- 0.5 Knoblauchzehe
- 0.25 Bund Petersilie, frisch
- 20 ml Rapsöl
- 250 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Ei
- 0.5 TL Salz
- 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Msp. Muskatnuss, frisch gerieben
Für das Topping
- 40 g Röstzwiebeln
- 40 g Zucker
- 1 TL Zimt
Außerdem
- Frischhaltefolie
- eizenmehl. Weizenmehl. zum Bearbeiten
- 60 g Butter, zum Braten
