Bratwurst mit Rahm-Karotten
Bratwurst mit Rahm-Karotten Fleisch & Geflügel
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So wird es gemacht:
- 1Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidescheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Die Karotten schälen, den Deckel schließen und die Karotten (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Karotten umfüllen und beiseitestellen.
- 2Den 3D-Rührer einsetzen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die weißen Ringe in den Topf geben und die grünen beiseitestellen. 3 EL Rapsöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 3 Min.) andünsten.
- 3Die Karotten zufügen und (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 2 Min.) mitdünsten. Den Gemüsefond zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (3D-Rührer | Stufe 4 | 90 °C | 15 Min.) garen.
- 4In der Zwischenzeit 3 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste darin etwa 7 Min. rundherum goldbraun braten.
- 5Den Zitronensaft, die saure Sahne und Sahne in den Topf geben. Den Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Zusammen mit 1/2 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und den grünen Ringen der Frühlingszwiebeln in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 90 °C | 3 Min.) erhitzen.
- 6Das Möhrengemüse mit Salz abschmecken, mit den Bratwürsten und etwas Senf anrichten und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 900 g Karotten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 6 EL Rapsöl
- 50 ml Gemüsefond
- 8 Bratwürste
- 1 EL Zitronensaft
- 150 ml saure Sahne
- 3 EL Sahne
- 3 Zweig Majoran, frisch
- 0,5 TL Salz
- 3 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 2-3 EL Senf, mittelscharf
