Ayurvedisches Pflaumen-Ragout
Ayurvedisches Pflaumen-Ragout Desserts & Backen
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So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Das walnussgroße Stück Ingwer schälen und in den Topf geben. Die Datteln zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
- 2Die Pflaumen in eine separate Schüssel wiegen, entsteinen und vierteln. Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Die Pflaumenviertel, das Kokosöl, das Kardamompulver, das Gewürznelkenpulver, das Zimtpulver und die Zitronenzesten in den Topf geben. Das Wasser einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 98 °C | 15 Min.) köcheln lassen.
- 3Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das ayurvedische Pflaumen-Ragout in Schälchen füllen, mit Zitronenzesten garnieren und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Stück Ingwer, walnussgroß
- 10 Datteln, soft, ohne Kerne, ca. 65 g
- 800 g Pflaumen, gelbe oder rote, frisch
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Kardamompulver
- 0,5 TL Gewürznelkenpulver
- 0,5 TL Zimtpulver
- 1 TL Zitronenzesten
- 100 ml Wasser
Außerdem
- Zitronenzesten, zum Garnieren
