Asia-Fischfrikadelle mit Sesam und Koriander-Ingwer-Mango-Chutney
Asia-Fischfrikadelle mit Sesam und Koriander-Ingwer-Mango-Chutney Fisch & Meeresfrüchte
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für das Chutney
- 0,5 Bund Koriander, frisch
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 Stück Ingwer, 2-3 cm
- 20 ml Sesamöl, zum Braten geeignet
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Mango
- 20 ml Limettensaft
- 1 TL Salz
Zutaten für die Fischfrikadellen
- 20 g Sesam
- 1 Schalotte
- 0,5 Bund Koriander, frisch
- 70 g Karotte
- 2 Brötchen, altbacken
- 700 g Seelachsfilet
- 20 ml Sahne
- 20 ml Sojasauce
- 20 ml Limettensaft
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 40 ml Rapsöl
