Zucchini-Tomaten-Rolle mit Feta

Name: Zucchini-Tomaten-Rolle mit Feta
Cook time: 2 h 26 min
Total time: 2 h 26 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 2Zucchini, à ca. 200 g; 1 TL Salz; 8Eier; 0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Prise geriebene Muskatnuss; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 Bund frisches Basilikum

Vegetarisch

Zucchini Rolle gefüllt mit Feta und getrockneten Tomaten.

Zucchini-Tomaten-Rolle mit Feta

Hauchdünn geschnittene Zucchinischeiben machen auf dieser Low-Carb-Rolle richtig was her! Gefüllt mit Feta und getrockneten Tomaten ein richtig leckerer Gemüsehappen. Das Rezept enthält eine Kühlzeit von 2 Stunden vor dem Servieren.

Unser Tipp: Das Salzen und Abtupfen der Zucchini ist sehr wichtig, da so beim Garen nicht zu viel Flüssigkeit austritt und die Masse verwässert. Hierzu schmeckt ein leckerer Salat. Passende Rezepte dazu findest du in unserer Rezeptesammlung.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen, Zerkleinerungsaufsatz

Küchenutensilien

Backblech, Backpapier, Küchentuch, Pinsel

Nährwerte

Pro Stück: 262 kcal | 15 g E | 20 g F | 5 g KH

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von Team Cookit

15 Min.
Vorbereitungszeit

21 Min.
Kochzeit

2 Std. 26 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 8 Stück

Für die Eierrolle
2 Zucchini, à ca. 200 g
1 TL Salz
8 Eier
0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Prise geriebene Muskatnuss
Für die Füllung
100 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Bund frisches Basilikum
200 g Feta
200 g Frischkäse
1 TL Zitronensaft
0,5 TL Salz
0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
200 g Kirschtomaten
Außerdem
Olivenöl, zum Fetten

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